La maison les Clés de Juliette vous propose de vivre une expérience gastronomique unique à travers un moment de découverte, de partage et de convivialité
- Table de 2 à 10 personnes
- Privatisation exclusive de la pièce qui vous inspire
- Accès au Lounge privé de 14h à 20h
- 68 euros HT par personne – eaux et service compris
Menu
spécialement créé pour la maison Les Clés de Juliette :
ACTE I
Gravelax de truite de Mr Murgat, petit épeautre soufflé et yaourt maison au combawa
ACTE II
Filet de veau cuit à basse température
accompagné d’une déclinaison de pommes de terre, jus aux olives et aux câpres
ACTE III
Ma version du crumble de pomme
Pommes confites, chantilly tonka, granola maison, caramel
En savoir plus sur François MARCHENAY :
“Diplômé de l’école Paul Bocuse, j’ai eu la chance de travailler dans de prestigieux établissements tels que le Georges V (3 étoiles), Michel Rostang (2 étoiles), l’Hotel des Bergues (1 étoile) et le Laurent (1 étoile).
J’ai également travaillé en Chine et en Malaisie pour Paul Bocuse, l’occasion pour moi de découvrir la cuisine asiatique et d’y puiser mon inspiration pour proposer une cuisine française revisitée.
De retour à Lyon, j’ai créé en Dombes un potager de 100 mètres carrés pour pouvoir cuisiner mes propres légumes, que vous retrouverez dans mes différents menus.”
